La páprika o pimentón dulce

La páprika o pimentón dulce se obtiene a partir de los pimientos rojos dulces Capsicum annuum) utilizando un proceso de extracción por disolvente para preparar una oleorresina.

El extracto contiene principalmente dos pigmentos carotenoides, capsantina y capsorrubina. Ambos pigmentos son solubles en aceite y proporcionan un rico tono naranja/rojo dependiendo de la concentración utilizada. Generalmente son adecuados para dar sabor o colorear ligeramente los productos. Cuando se utiliza para dar color, los extractos de páprika proporcionan un sabor a especia.

En los 1950's, los primeros extractos de páprika fueron producidos por la industria alimenticia en respuesta a la necesidad de la páprika por su:

• Color consistente y fuerte
• Calidad microbiológica superior
• Reducido espacio de almacenaje
• Larga vida de anaquel
• Compatibilidad con otras especias y extractos colorantes

Usos de la páprika

Dentro de sus principales en la cocina se encuentra la elaboración de embutidos, tales como los chorizos, así como en algunas recetas de cocina.

Proveedores de páprika

Para buscar proveedores o empresas que venden páprika, solicitar una cotización o precio de páprika o más información, visite nuestro buscador de la industria.

A continuación le presentamos a DICOISA, proveedor de páprika:

Distribuidora y Convertidora Industrial S. A. de C. V., (DICOISA), es líder en el ramo de colorantes y productos químicos de la más alta calidad, con la capacidad de igualar cualquier tono o concentración que el cliente desee.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de DICOISA.

O bien, haga contacto directo con DICOISA para solicitar mayor información sobre páprika.

¿Estoy contento con el film que compro?

Film estirable “para uso manual y en maquina”

El film estirable para aplicaciones manuales es vendido principalmente en rollos o bobinas de 300 metros.  Pero muchas veces estos rollos tienen en realidad menos de 300 metros de film. Son frecuentes los rollos de 270 metros en el mercado actual.

Como consecuencia de esta situación el comprador tiene un sobrecosto (no cuantificado) de no menos de un 10%.

A primera vista, el comprobar esta situación parece algo irrealizable, pero  Sobelpac dispone de una formula simple para calcular exactamente el verdadero metraje que hay en un rollo:

L(metro) = Pn (g) : (H (metro) x E (µ) x 0,918)

Film estirable para “maquinas”

Un rollo  de film estirable standard pesa en principio alrededor de 17 kg.  La calidad del mandril en cartón determina el espesor necesario para que este no se deforme. Un mandril de una buena calidad será mucho mas fino y en consecuencia menos pesado.

Esto es muy útil conocerlo si  tenemos en cuenta que una variación de 0.8 kg en el peso del mandril representa un pago extra de 1.2 euros/Kg por el mandril de cartón. De estos hechos se desprende que el peso neto del film estirable es posiblemente 4.7% inferior a lo que usted pensaba. Si aplicamos este calculo a una paleta de films estirables, el comprador se enfrenta a un sobrecosto no visible de 35 euros por paleta.

¿La mejor solución?

Escoger el novedoso film pre-estirado “OPTISTRETCH” de Sobelpac para uso manual o en máquina puede representar para todo utilizador de film cast standard una real economía de 35 a 50% del costo del embalaje por palet.

Si es verdad que el film pre-estirado de Sobelpac cuesta 1.8 veces mas caro que el film cast standard tradicional por kilogramo, el OPTISTRETCH consume tres  veces menos film que el cast standard.

Llevándolo al terreno automovilístico, seria como decir que: poco importa el precio del litro de gasolina, si no mas bien el consumo del vehículo  en 100 Km.

Además, por razones de seguridad evidentes, y también de marketing (se puede estampar la marca o logo de su empresa en la mercancía paletizada), porque el film OPTISTRETCH permite ser impreso con su dirección y logo hasta en dos colores de su elección.

Porque lo mas importante es el costo unitario del metro de film, haga contacto directo con Sobelpac para solicitar mayor información sobre el film OPTISTRETCH.

Tipos de conservadores para alimentos

Los agentes conservadores son sustancias capaces de inhibir, retardar o detener los procesos de fermentación, enmohecimiento, putrefacción y otras alteraciones biológicas de los alimentos y bebidas.

Los microorganismos de los alimentos son en general los principales culpables del deterioro o toxicidad de los alimentos. Los conservadores se usan principalmente para producir alimentos más seguros para el consumidor, previniendo la acción de agentes biológicos. Este método nos permite poder consumir alimentos que han sido cosechados y preparados con anterioridad.

La conservación de los productos alimenticios ha permitido al hombre disponer de alimentos desde una cosecha hasta la siguiente. Por lo tanto, la función principal de la conservación es retrasar el deterioro de los alimentos y prevenir alteraciones de su sabor, olor, o aspecto.

Paniplus, empresa 100 por ciento mexicana, que desde 1982 fabrica, comercializa y distribuye ingredientes para la Industria Alimenticia en general, enfocándose principalmente en la panificación, da a conocer sus tipos de conservadores para alimentos, entre los que se encuentran:

Si desea obtener mayor información sobre este tipo de conservadores, favor de contactar a un representante, haciendo click aquí.

Para conocer toda la gama de productos de Paniplus, haga click aquí.

Fuentes

http://www.paraqueestesbien.com/notas/tips_150.htm

http://www.consumaseguridad.com/web/es/investigacion/2002/07/26/2838.php

http://www.paniplus.com.mx/conserva/conserva.html